Pasztet we współczesnej kuchni. Polskie tradycje kulinarne - Opracowanie zbiorowe [KSIĄŻKA]

Pasztety, pochodzące z Francji, trafiły do kuchni polskiej w XVII wieku. Niegdyś należały do wyrafinowanych dań, a ich przyrządzaniem zajmowali się specjalni kucharze, zwani pasztetnikami. W niniejszej książce prezentujemy receptury na całą gamę pasztetów. Znajdziesz tu przepisy mniej i bardziej wykwintne ? idealne na codzienny posiłek i eleganckie przyjęcie. Nasze propozycje zostały dostosowane do wymogów współczesnej kuchni ? przygotuje je bez trudu każda gospodyni. Polecamy nie tylko wyroby mięsne ? np. pasztet myśliwski, cielęcy czy z boczku i wątroby ? ale także specjały z ryb, warzyw i grzybów ? np. terrinę z łososia, pasztet z ziemniaków czy z fasoli z orzechami włoskimi.