KSIĄŻKA
Technologia przetwórstwa mięsa - Adam Olszewski [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Przedmioty zawodowe |
| Autor | Adam Olszewski |
| Ilość stron | 346 |
| Okładka | miękka |
| Opis | Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000. W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP. Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza. |
| EAN | 9788301194123 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| ISBN | 9788301194123 |
| Autor | Adam Olszewski |
| Rok wydania | 2019 |
| Język | polski |
| Ilość stron | 346 |
| Okładka | miękka |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Wymiary | 16.5x23.5cm |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 160 |
| Długość (razem z opakowaniem) | 240 |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 28 |
Bezpieczeństwo produktów
| Produkt wprowadzony do obrotu przed 13.12.2024 | |
| Producent | PWN Sp. z o.o. ul. Gottlieba Daimlera 2, 02-460 Warszawa, Polska egmont@epwn.pl |
| Ostrzeżenia | Lista ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa podręczników szkolnych oparta o wymagania Rozporządzenia (UE) 2023/988 w sprawie ogólnego bezpieczeństwa produktów (GPSR): 1. Zagrożenie dla zdrowia: * Uważaj na ostre krawędzie kartek, które mogą powodować skaleczenia. * Nie wdychaj pyłu z papieru, szczególnie jeśli jesteś alergikiem. 2. Ryzyko obrażeń fizycznych: * Podręczniki są ciężkie i mogą spowodować urazy przy upadku, dlatego noś je w plecaku blisko ciała. * Unikaj rzucania podręcznikami, aby nie spowodować obrażeń u innych osób. 3. Bezpieczeństwo środowiskowe: * Podręczniki są wykonane z papieru i innych materiałów, które mogą być szkodliwe dla środowiska, dlatego poddawaj je recyklingowi. * Nie wyrzucaj podręczników do lasu, parku lub innych miejsc publicznych. 4. Ostrzeżenia dotyczące użytkowania: * Nie używaj podręczników w pobliżu otwartego ognia lub innych źródeł ciepła, które mogą spowodować pożar. * Przechowuj podręczniki w suchym i bezpiecznym miejscu, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. 5. Użytkowanie przez dzieci: * Nadzoruj młodsze dzieci podczas korzystania z podręczników, aby uniknąć ryzyka zadławienia małymi elementami. * Podręczniki nie są zabawkami, dlatego nie pozwalaj dzieciom na gry z podręcznikami, które mogą być niebezpieczne. 6. Instrukcje i wytyczne: * Czytaj uważnie informacje zawarte w podręcznikach i postępuj zgodnie z instrukcjami. * Jeśli masz pytania lub wątpliwości, skonsultuj się z nauczycielem lub inną osobą kompetentną. 7. Inne zagrożenia: * Uważaj na chemikalia używane do produkcji podręczników, które mogą powodować podrażnienia skóry lub alergie. * Jeśli wystąpią jakiekolwiek niepożądane reakcje, zaprzestań użytkowania podręcznika i skonsultuj się z lekarzem. |